Erleben Sie die harmonische Verbindung der Sorten Istarska Bjelica, Leccino und Buza in unserem Trilogie-Cuvée. Ausgewogene Fruchtigkeit, dezente Bitterkeit und eine angenehme Schärfe vereinen sich mit Aromen von Wildkräutern, Artischocke, Rucola und Rosmarin. Perfekt zu Salaten, Caprese, gegrilltem Gemüse und Steaks – oder für eine außergewöhnliche Geschmacksexplosion: Ein Hauch dieses Olivenöls mit einer Prise Fleur de Sel auf Vanilleeis.

Die reinsortige Istarska Bjelica ist der ideale Begleiter für schlichte Speisen wie eine traditionelle istrianische Marenda, verfeinert aber auch Pasta und Brotaufstriche. Sie besticht durch eine intensive Fruchtigkeit, ausgeprägte Bitterkeit und markante Schärfe – mit kräftigen Aromen von Olivenblatt und Wildkräutern. Einfach. Pur. Wunderbar.

Dieses spezielle Öl besticht durch besondere Geschmacksnoten, ist sehr ausgewogen, schön fruchtig, angenehm bitter mit leichter Schärfe im Abgang und wird aus den bis zu 350 Jahre alten Bäumen der Plantage gewonnen. Deutliche Geschmacksnoten nach Eukalyptus, Wiesenblumen, grünem und rosa Pfeffer, sowie Wildkräutern machen dieses Öl einzigartig. Es passt gut zu Carpaccio, Salat oder Käse, zu gegrilltem Gemüse oder aber zum trendigen Vanilla Sky Dessert.

Neu ist mit dem Erntejahrgang 2025 die Sorte „Istrian Essence“: das Cuvee aus ca. 60% Istarska Bjelica und ca. 40% Leccino ist äußerst fruchtbetont, gleichzeitig aber nur dezent bitter und angenehm scharf. Also ideal für Alle, die das phantastische istrianische Aroma ohne dominante Bitterkeit genießen wollen. Deutliche Noten verschiedener Wildkräuter, etwas Olivenblatt und grünes Gras machen dieses Öl zu einem idealen Begleiter von Salaten und Fischgerichten.

Sanft, elegant und zurückhaltend – ein „ladylike“ Olivenöl mit feiner, ausgewogener Struktur.

Kraftvoll und doch harmonisch, mit intensiven Aromen und tiefgrüner Farbe.