Chocolata "Buža"

Zutaten:

• 4 Eier
• 230 g Zucker
• 230 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 5 EL reines Kakaopulver
• 200 ml Avistria "Buža" Olivenöl
• 5 EL Milch oder Obers (eventuell laktosefrei)
• 1 Prise „Fleur de Sel“
• Puderzucker nach Bedarf

Zubereitung:

1. Backrohr auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Eier trennen.
3. Eiklar und Salz zu einem steifen Eischnee schlagen.
4. Dotter und Zucker mit dem Mixer zu einem hellen Schaum schlagen.
5. Olivenöl zur Gänze untermischen.
6. Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und mit einem Sieb über die Olivenöl-Tortenmasse verteilen.
7. Mit einem Löffel unter portionsweiser Zugabe der Milch alles vermischen, bis eine sämige Masse entstanden ist, danach mit dem Handmixer auf kleiner Stufe fortfahren.
8. Eischnee vorsichtig händisch mit einem Schneebesen unterheben.
9. Backform mit Backpapier auslegen, zuvor mit etwas Olivenöl anfetten.
10. Teig einfüllen und ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
11. Der Kuchen sollte innen fest sein, bei einer allfälligen Probe mit einem Holzstaberl darf nach dem Herausziehen nichts anhaften. Maximal 25 Minuten im Rohr lassen.

Speiseempfehlung:

Fertige Chocolata mit dem Puderzucker bestäuben und servieren.