Goldene Mayonnaise

Zutaten:

• 2 Eidotter
• 100 ml Avistria Olivenöl Extra Virgin - Buža oder Istrian Blend
• Saft einer halben Zitrone
• Je eine Prise Zucker, Salz, bunter Pfeffer
• 2 - 3 EL flüssiges Obers (eventuell lactosefrei)
• 2 - 3 EL geschlagenes Obers (eventuell lactosefrei)
• 4 EL goldgelber Bienenhonig
• 4 EL französischer Honigsenf

Zubereitung:

Alle Zutaten (aber noch ohne das geschlagene Obers) in einen hohen Becher (z.B. Messbecher) geben und mit dem Stabmixer rasch cremig schlagen. Das Olivenöl während dieser Prozedur langsam dazugeben.

Schlussendlich das geschlagene Obers locker unterziehen.

Speiseempfehlung:

Wunderbarer Speisebegleiter zu Fleisch, Gemüse oder Fisch.