Pfefferoni - Dip

• Je eine Rote/Grüne/Gelbe Paprika
• 1 Bund Petersilie
• 3 Frühlingszwiebeln
• 3 - 4 Knoblauchzehen
• 1 Rote Zwiebel
• Meersalz und Pfeffer nach Belieben
• Optional: eine Prise Chiliflocken
• 250 – 350 ml Avistria „Istarska Bjelica“ Olivenöl

Zubereitung:

1. Paprika kleinwürfelig schneiden
2. Zwiebel, Frühlingszwiebel und Knoblauch ebenfalls klein schneiden
3. Petersilie mit Stängel klein hacken
4. Alle Zutaten vermischen, Salz und Pfeffer beimengen und mit dem Olivenöl aufgießen und gut vermischen.
5. Danach den Pfefferoni - Dip in ein großes Einmachglas füllen. Der Dip soll mit Öl bedeckt sein. Kühl und dunkel für einen Tag stehen und ziehen lassen.

Speiseempfehlung:

Funktioniert gut als Appetizer auf einem frischen Baguette, einer Focaccia oder einer Ciabatta oder als Basis für eine Bruschetta. Funktioniert auch gut als Topping für gefüllte Pilze oder als Begleiter für Steak oder Fisch.