Die EU verlangt derzeit eine Mengenvoraussetzung von mindestens 5 mg je 20 g für den EU-Health Claim für Olivenöl-Polyphenole. Alle Avistria-Sorten übererfüllen diese Limits um das 2,28-3,45-fache der Vorgabe.

Polyphenole beeinflussen nicht nur das Geschmacksprofil der Olivenöle – von ausgewogen und leicht fruchtig bis deutlich spürbar bis „kratzig“ – auch darf man Polyphenole nicht mit dem Säuregrad verwechseln.

Polyphenole sind sekundäre Pflanzenstoffe, welche zu allererst die Pflanzen vor schädlichen Einflüssen wie UV-Strahlen, Strahlung und Fressfeinden schützen. Im menschlichen Körper wirken Polyphenole aber auf vielfältige Weise gesundheitsfördernd.

Polyphenole haben eine antioxidative Wirkung – das bedeutet, sie neutralisieren sogenannte freie Radikale und schützen Zellen vor oxidativem Stress und vorzeitiger Alterung, wirken entzündungshemmend durch Blockade entzündungsfördernder Botenstoffe tragen dazu bei, die Blutgefäße weich zu halten, der Verkalkung vorzubeugen und den Blutdruck zu senken verbessern die Insulinempfindlichkeit und sorgen für einen ausgeglichenen Blutzuckerspiegel fördern ein gesundes Darmmikrobiom Studien deuten sogar darauf hin, daß gewisse Polyphenole das Wachstum von Krebszellen verlangsamen können.

Alle untersuchen Öle erfüllen die Mengenvoraussetzungen für den EU-Health-Claim zu Olivenöl-Polyphenolen. Die Proben enthalten 11,40 bis 17,26 mg der relevanten Verbindungen je 20 g Öl. Die EU verlangt mindestens 5 mg je 20 g.

Damit liegen die Messwerte beim 2,28- bis 3,45-Fachen des Mindestgehalts.

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